Zone de production

La Tomme des Pyrénées est fabriquée avec des laits obligatoirement produits dans la zone IGP. Elle est élaborée par des entreprises ayant leur atelier de fabrication et d’affinage dans cette même zone.

Celle-ci s’étend sur les départements des Pyrénées Atlantiques, des Hautes Pyrénées, de l’Ariège, sur l’arrondissement de St-Gaudens en Haute-Garonne et sur les cantons d’Axat et de Belcaire dans le département de l’Aude. Une extension est demandée à la zone de Massif des départements de l’Aude et des Pyrénées Orientales.

 


 

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